單項(xiàng)選擇題機(jī)體處于正氮平衡的狀況是（）。

A.創(chuàng)傷
B.糖尿病
C.發(fā)熱
D.饑餓
E.健康的嬰幼兒


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1.單項(xiàng)選擇題維持氮平衡即可的人群是（）。

A.嬰幼兒
B.青少年
C.成年男子
D.孕婦
E.乳母

2.單項(xiàng)選擇題按每公斤體重計(jì)，成人每日必要氮損失男女分別約為（）。

A.20mg和21mg
B.24mg和25mg
C.34mg和45mg
D.54mg和55mg
E.64mg和65mg

3.單項(xiàng)選擇題必要氮損失包括（）。

A.糞代謝氮
B.尿內(nèi)源氮
C.皮膚中排出的氮
D.毛發(fā)及其他途徑排出的氮
E.以上都包括

4.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)不良性疾病Kwashiorkor癥是由于嚴(yán)重缺乏（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.蛋白質(zhì)和能量

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有重要的生理功能，除了（）。

A.合成人體組織
B.構(gòu)成酶和激素
C.參與調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生理功能
D.機(jī)體最主要的供能物質(zhì)
E.構(gòu)成具有免疫作用的抗體

6.單項(xiàng)選擇題男性的基礎(chǔ)代謝水平高于女性，原因主要是（）。

A.棕色脂肪組織含量多
B.瘦體質(zhì)量大
C.體表面積大
D.勞動(dòng)強(qiáng)度大
E.身材高

7.單項(xiàng)選擇題成人每日必要氮損失（ONL），折合成蛋白質(zhì)約為（）。

A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上

8.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)米面中含量相對(duì)精白米面高的營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素A
D.煙酸
E.硒

9.單項(xiàng)選擇題下列具有降低血糖作用的蔬菜是（）。

A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍(lán)

10.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期生食雞蛋可以發(fā)生（）。

A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗壞血酸缺乏