單項選擇題必要氮損失包括（）。

A.糞代謝氮
B.尿內源氮
C.皮膚中排出的氮
D.毛發(fā)及其他途徑排出的氮
E.以上都包括


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1.單項選擇題營養(yǎng)不良性疾病Kwashiorkor癥是由于嚴重缺乏（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.蛋白質和能量

2.單項選擇題蛋白質具有重要的生理功能，除了（）。

A.合成人體組織
B.構成酶和激素
C.參與調節(jié)體內各種生理功能
D.機體最主要的供能物質
E.構成具有免疫作用的抗體

3.單項選擇題男性的基礎代謝水平高于女性，原因主要是（）。

A.棕色脂肪組織含量多
B.瘦體質量大
C.體表面積大
D.勞動強度大
E.身材高

4.單項選擇題成人每日必要氮損失（ONL），折合成蛋白質約為（）。

A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上

5.單項選擇題標準米面中含量相對精白米面高的營養(yǎng)成分是（）。

A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素A
D.煙酸
E.硒

6.單項選擇題下列具有降低血糖作用的蔬菜是（）。

A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍

7.單項選擇題長期生食雞蛋可以發(fā)生（）。

A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗壞血酸缺乏

9.單項選擇題與母乳比較，牛乳中含量較低的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵

10.單項選擇題營養(yǎng)價值較高的動物性脂肪是（）。

A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪