制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）