利用酶的催化作用，防止或者消除各種外界因素對食品產(chǎn)生的不良影響，從而保持食品的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味特色的技術(shù)

用于預(yù)防和治療疾病的酶

通過酶的催化作用測定體內(nèi)某些物質(zhì)的含量變化，或者通過體內(nèi)原有酶活力的變化情況進(jìn)行疾病診斷的方法

在特定的條件下通過酶的催化作用，獲得所需的產(chǎn)品、除去不良物質(zhì)或者獲取所需信息的技術(shù)過程

利用高壓蒸汽的噴射作用，實(shí)現(xiàn)酶與底物的混合，進(jìn)行高溫短時(shí)催化反應(yīng)的一種反應(yīng)器

將酶催化反應(yīng)與半透膜的分離作用組合在一起而成的反應(yīng)器

利用從反應(yīng)器底部通入的氣體產(chǎn)生的大量氣泡，在上升過程中起到提供反應(yīng)底物和混合兩種作用的一類反應(yīng)器

通過液體的流動(dòng)使固定化酶顆粒在懸浮翻動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行催化反應(yīng)的一種反應(yīng)器