單項選擇題吸附薄層色譜屬于（）

A.固-液色譜
B.氣-固色譜
C.液-液色譜
D.氣-液色譜


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2.單項選擇題測飲料中L-抗壞血酸含量時，加草酸容液的作用是（）

A、調節(jié)溶液pH值
B、防止Vc氧化損失
C、吸收樣品中的Vc
D、參與反應

3.單項選擇題凱氏定氮法中測定蛋白質樣品消化，加（）使有機物分解。

A、鹽酸
B、硝酸
C、硫酸
D、混合酸

4.單項選擇題實驗室組裝蒸餾裝置，應選用下面哪組玻璃儀器（）

A、三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管
B、圓底燒瓶、冷凝管、定氮管
C、三角燒瓶、冷凝管、定氮管
D、圓底燒瓶、定氮管、凱氏燒瓶

5.單項選擇題羅紫—哥特法測定乳脂肪含量的時，用（）作提取劑。

A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚

6.單項選擇題用乙醚抽取測定脂肪含量時，要求樣品（）

A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥

7.單項選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測定。

A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶

8.單項選擇題羅紫—哥特里法測定乳脂肪含量的時，用（）來破壞脂肪球膜。

A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水

10.單項選擇題索氏抽提法測定粗脂肪含量要求樣品（）

A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、樣品先干燥
D、無要求