單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)變性的試劑是（）

A.乙酸鋅
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.葡萄糖


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于植物性天然毒素的是（）

A.組胺河豚毒素
B.秋水仙堿
C.黃曲霉毒素
D.砒霜

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于發(fā)色劑的是（）

A.亞硝酸鈉
B.維生素C
C.二氧化硫
D.苯甲酸

3.單項(xiàng)選擇題油脂的正常羰基價(jià)一般不超過（）meq/kg

A.50
B.20
C.10
D.5

4.單項(xiàng)選擇題在人體中不能合成的氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.異亮氨酸
D.胱氨酸

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于法定計(jì)量單位的是（）

A.毫克
B.兩
C.帕
D.毫摩爾

6.單項(xiàng)選擇題用于測定脂肪含量的儀器是（）

A.索氏提取器
B.凱氏燒瓶
C.蒸餾燒瓶
D.滴定管

7.單項(xiàng)選擇題測定水的硬度時(shí)，所用的指示劑是（）

A.鉻黑T
B.甲基橙
C.酚酞
D.甲基紅

8.單項(xiàng)選擇題下列屬于黃曲霉毒素中G族的是（）

A.黃曲霉毒素M
B.黃曲霉毒素B1
C.黃曲霉毒素G2
D.黃曲霉毒素B2

9.單項(xiàng)選擇題能量的法定計(jì)量單位是（）

A.焦耳
B.里
C.標(biāo)準(zhǔn)大氣壓
D.磅

10.單項(xiàng)選擇題紫外分光光度計(jì)測定的波長范圍是（）

A.＞760
B.200~400nm
C.400~760nm
D.100~200nm