單項選擇題油脂的正常羰基價一般不超過（）meq/kg

A.50
B.20
C.10
D.5


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1.單項選擇題在人體中不能合成的氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.異亮氨酸
D.胱氨酸

2.單項選擇題下列不屬于法定計量單位的是（）

A.毫克
B.兩
C.帕
D.毫摩爾

3.單項選擇題用于測定脂肪含量的儀器是（）

A.索氏提取器
B.凱氏燒瓶
C.蒸餾燒瓶
D.滴定管

4.單項選擇題測定水的硬度時，所用的指示劑是（）

A.鉻黑T
B.甲基橙
C.酚酞
D.甲基紅

5.單項選擇題下列屬于黃曲霉毒素中G族的是（）

A.黃曲霉毒素M
B.黃曲霉毒素B1
C.黃曲霉毒素G2
D.黃曲霉毒素B2

6.單項選擇題能量的法定計量單位是（）

A.焦耳
B.里
C.標準大氣壓
D.磅

7.單項選擇題紫外分光光度計測定的波長范圍是（）

A.＞760
B.200~400nm
C.400~760nm
D.100~200nm

8.單項選擇題下列屬于天然甜味劑的是（）

A.甘草
B.蔗糖
C.糖精鈉
D.甘精

9.單項選擇題SO2具有下列哪種性質(zhì)？（）

A.強氧化性
B.漂白性
C.可燃性
D.助燃性

10.單項選擇題淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

A.藍色
B.紅色
C.無色
D.黃色