通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）