①改善口感。 ②調(diào)節(jié)和增強風(fēng)味。 ③掩蔽不良風(fēng)味。
(1)可用于調(diào)節(jié)食品體系的酸堿性 (2)可用作香味輔助劑 (3)可作贅合劑 (4)可作疏松劑 (5)酸味劑具有還原性
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
BHT表示的抗氧化劑的是()
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
PG表示的抗氧化劑的是()
在中國魔芊膠屬于()
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()