食品工廠設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋建筑模數(shù)M0
參考答案：為了適應(yīng)建筑工業(yè)化的需要，建筑構(gòu)件就必須是定型化、標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)制化的構(gòu)件。即規(guī)定了建筑物的基本尺度，任何房屋的尺寸都必須是...
參考答案：•1.確定產(chǎn)品的種類及包裝規(guī)格；
•2.根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)格，結(jié)合各產(chǎn)品原料的供應(yīng)量、供應(yīng)周期的長...
參考答案：（1）確定車間火災(zāi)危險(xiǎn)類別、爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)性場(chǎng)所等級(jí)，GMP潔凈度等級(jí)、衛(wèi)生等級(jí)等；
（2）確定廠房的輪廓外形...
參考答案：1、地理位置：根據(jù)食品工業(yè)生產(chǎn)方式及產(chǎn)品銷售的特點(diǎn)，廠址應(yīng)處在城鎮(zhèn)郊區(qū)。
2、地形、地勢(shì)與地質(zhì)選擇
...
參考答案：基本建設(shè)程序：
1、根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的具體情況，可持續(xù)發(fā)展的長遠(yuǎn)規(guī)劃和布局要求，進(jìn)行初步調(diào)查研究，提出項(xiàng)目建議書；...
參考答案：是確定生產(chǎn)過程的具體內(nèi)容、順序和組合方式，并最后以工藝流程圖的形式表示出整個(gè)生產(chǎn)過程的全貌。
參考答案：地坪；采光面積/房間的地坪面積×100%；1/4~1/6
參考答案：1．GMP的條款僅指明所要求達(dá)到的目標(biāo)，而并不羅列出實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體辦法。因此，其實(shí)施過程須結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際而進(jìn)行。
參考答案：建設(shè)前期：在項(xiàng)目建設(shè)程序中，項(xiàng)目建議書、可行性研究、編制設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書的項(xiàng)目建設(shè)準(zhǔn)備階段；
建設(shè)時(shí)期：勘察、設(shè)...