食品工廠設計章節(jié)練習(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋產(chǎn)品方案

又稱生產(chǎn)綱領：它實際上就是食品工廠準備全年哪些品種和各產(chǎn)品的數(shù)量、產(chǎn)期、生產(chǎn)班次等的計劃安排

2 食品工廠建設前期階段（）

3.填空題目前比較普遍采用的管道連接方式有（），（），（），（）四種。

參考答案：法蘭連接；螺紋連接；焊接連接；承插式連接

4.名詞解釋管路布置圖

參考答案：是表示車間內(nèi)外設備，機器間管道的連接和閥件，管件，控制儀表的安裝情況的圖樣。

5.名詞解釋產(chǎn)品方案

即生產(chǎn)綱領。指食品工廠全年生產(chǎn)主要產(chǎn)品品種，年產(chǎn)量，生產(chǎn)量，班次，勞動生產(chǎn)率，生產(chǎn)實踐的計劃。

6.填空題可行性研究的特點是先行性、不定性、（）和（）。

參考答案：科學性；法定性

7.名詞解釋工藝流程設計

參考答案：是確定生產(chǎn)過程的具體內(nèi)容、順序和組合方式，并最后以工藝流程圖的形式表示出整個生產(chǎn)過程的全貌。

8.問答題有害氣體無害化的方法有哪些？

參考答案：1．吸收法
2．吸附法
3．催化法
4．燃燒法
5．冷凝法
6．生物法
7．膜分離法

9.問答題設計方案的選擇應該從哪幾個方面考慮？

參考答案：正確、合理地選擇方案，就會給人民生活水平的提高，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和地區(qū)、企業(yè)的經(jīng)濟繁榮奠定扎實基礎，而方案選擇又是一件...

10.問答題食品工廠常用的幾種總平面布置形式？

水平向布置包括：整體式、區(qū)帶式、組合式和周邊式
豎向布置包括：平坡式、階梯式和混合式三種。