營養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)知識章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 魚類蛋白質(zhì)的含量一般為（）

2 畜肉食物中，含量較多的礦物質(zhì)是（）

3 減體重的目的主要是（）

4 肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

5 動物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除了（）

6 運(yùn)動員在比賽期間的飲食原則不包括（）

7 鹽腌保藏食品時食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）

8 食品營養(yǎng)價值是指（）

9 在HACCP體系中對關(guān)鍵控制點(diǎn)采取有效手段進(jìn)行干預(yù)的過程稱為（）

10 關(guān)于孕婦消化系統(tǒng)功能改變不正確的說法是（）