單項選擇題食用植物油摻入礦物油可利用礦物油在熒光下呈()熒光進行鑒別。

A.天藍色
B.綠色
C.紫色
D.黃色


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3.單項選擇題大米新鮮程度的檢驗是利用大米中的過氧化氫酶可以使()氧化而呈色,顏色越(),說明大米越新鮮。

A.愈創(chuàng)木酚,淺
B.酚酞試劑,深
C.愈創(chuàng)木酚,深
D.酚酞試劑,淺

4.單項選擇題米、面制品中是否摻入硼砂,可采用()與硼砂反應,生成()產(chǎn)物則表示食品被硼砂污染。

A.姜黃試紙,紅棕色
B.pH試紙,紅棕色
C.姜黃試紙,淺藍色
D.pH試紙,淺藍色

5.單項選擇題鑒別饅頭是否用吊白塊增白處理過,可以利用()與醋酸鉛反應,生成()化合物。

A.甲醛次硫酸氫鈉,棕黑色
B.甲醛次硫酸氫鈉,紅色
C.甲醇,棕黑色
D.乙醇,紅色

6.單項選擇題我國食品質量標準中“SN”代表的是()。

A.企業(yè)標準
B.行業(yè)標準
C.地方標準
D.國家標準

8.單項選擇題關于標準的說法哪一個是正確的()

A.我國標準分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準
B.我國標準分為強制性標準和推薦性標準。
C.沒有國家標準和行業(yè)標準時可制定地方標準
D.強制性標準必須以全文形式存在