判斷題新鮮家禽的肉有彈性,手指壓后凹陷處立即恢復(fù)
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9.單項(xiàng)選擇題我國(guó)膳食模式稱為()
A.高谷類膳食或低碳水化合物型膳食模式
B.低谷類膳食或高碳水化合物型膳食模式
C.高谷類膳食或高碳水化合物型膳食模式
D.低谷類膳食或低碳水化合物型膳食模式
10.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于醋的描述,不正確的是()。
A.醋在烹調(diào)中具有增鮮香、去腥臊的作用
B.醋能減少原料中維生素C的損失
C.起到嫩肉劑的作用
D.耐高溫不易揮發(fā)
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題