A.海帶
B.紫菜
C.苔菜
D.裙帶菜
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A.香菇
B.蘑菇
C.平菇
D.草菇
A.黃瓜
B.南瓜
C.苦瓜
D.冬瓜
A.山藥
B.荸薺
C.芋艿
D.馬鈴薯
A.油菜
B.菠菜
C.覽菜
D.烏塌菜
A.長(zhǎng)白蘿卜
B.胡蘿ト
C.芋艿
D.小蔥
A.綠豆
B.豌豆
C.蠶豆
D.赤豆
A.大麥
B.玉米
C.小米
D.高粱
A.糯米
B.粳米
C.大麥
D.秈米
A.扇貝
B.江珧
C.日月貝
D.干貝
A.春節(jié)
B.端午節(jié)
C.中秋節(jié)
D.重陽(yáng)節(jié)
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。