A.圓柱形
B.菱形
C.方形
D.球形
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A.移動式
B.連續(xù)式
C.間歇式
D.交替式
A.干燒鯧魚
B.清蒸鱸魚
C.紅燒黃河鯉魚
D.清蒸武昌魚
A.斜刀推劑
B.直刀劑
C.直刀推劑
D.斜刀拉劑
A.2.5厘米
B.2厘米
C.1.5-2厘米
D.3厘米
A.3-4層
B.4-5層
C.5-6
D.6-7層
A.香芋
B.西芹
C.蒜苗
D.荷蘭豆
A.上腦
B.夾心肉
C.頸肉
D.外襠
A.6Cm
B.6.5Cm
C.7Cm
D.7.5Cm
A.煮
B.醬
C.蒸
D.炒
A.鱸魚
B.曹白魚
C.季花魚
D.牙魚
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。