A.10%~15%
B.15%~20%
C.20%~25%
D.25%~30%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.丁香
B.豆蔻
C.茴香
D.草果
A.鮑魚
B.鯊魚
C.牡蠣
D.小雜魚
A.豆瓣醬
B.番茄醬
C.黃豆醬
D.甜面醬
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.雞樅菌
D.雞油菌
A.白蘿卜
B.冬筍
C.芥藍(lán)
D.山藥
A.羊肚菌
B.猴頭菌
C.竹蓀
D.銀耳
A.四季豆
B.嫩豌豆
C.扁豆
D.豇豆
A.荸薺
B.土豆
C.芋艿
D.山藥
A.茼蒿
B.結(jié)球甘藍(lán)
C.芫荽
D.莼菜
A.魔芋
B.木耳
C.孢子甘藍(lán)
D.茼蒿
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。