A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.雞樅菌
D.雞油菌
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A.白蘿卜
B.冬筍
C.芥藍(lán)
D.山藥
A.羊肚菌
B.猴頭菌
C.竹蓀
D.銀耳
A.四季豆
B.嫩豌豆
C.扁豆
D.豇豆
A.荸薺
B.土豆
C.芋艿
D.山藥
A.茼蒿
B.結(jié)球甘藍(lán)
C.芫荽
D.莼菜
A.魔芋
B.木耳
C.孢子甘藍(lán)
D.茼蒿
A.加工精度越低,維生素含量則低
B.加工精度越低,維生素含量則高
C.加工精度越高,維生素含量則低
D.加工精度越高,維生素含量則高
A.赤豆
B.大豆
C.蠶豆
D.綠豆
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特級面粉
A.龍參
B.梅花參
C.方刺參
D.茄參
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。