維生素對可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細(xì)胞的吞噬殺菌能力。

引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。

補(bǔ)鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

海參具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。

高溫環(huán)境是指以下（）的情況。

維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。

在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時，需慎用的是（）。

在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。

膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。