A.皮下
B.魚背
C.腹部
D.魚肉
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A.花豆
B.黃豆
C.綠豆
D.紅豆
A.秔著整潔工作服，詢問顧客滿意度
B.秔著廚衣與顧客共餐，增進感情交流
C.敬酒
D.只要做好廚房的工作即可
A.經(jīng)常參函比賽、爭取名聲
B.守時守分、注重服務(wù)精神
C.利潤第一、質(zhì)量其次
D.力求表現(xiàn)、秕顯自我
A.抽煙
B.喝酒
C.嚼食檳榔
D.嚼口香糖
A.追求財富
B.保持現(xiàn)狀
C.積極求名
D.終身學習
A.打牌
B.參函社會公益活動
C.兼差
D.交際應(yīng)酬
A.很會作名菜
B.服裝儀容整潔
C.待人和氣、能與同事協(xié)調(diào)合作
D.很有交際手腕
A.抽時間不斷練習以達到熟能生巧之效果
B.不必練習，以免浪費時間
C.只要熟記要訣
D.只要展現(xiàn)自信即可
A.制造業(yè)
B.農(nóng)漁業(yè)
C.服務(wù)業(yè)
D.交通業(yè)
A.敬業(yè)精神
B.追求利潤
C.供應(yīng)美味可口的食品
D.杜絕浪費
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。