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判斷題人體體液中大多數(shù)蛋白質(zhì)的等電點在5.0左右，所以這些蛋白質(zhì)在體液中以負離子的形式存在。

1.判斷題血紅蛋白具有四級結(jié)構(gòu)，由4個亞基組成。

2.判斷題肽鍵是共價鍵。

3.判斷題蛋白質(zhì)分子可以電離成正、負離子，僅是由于溶液的pH值不同。

4.判斷題蛋白質(zhì)在堿性溶液中羧基電離被抑制。

5.判斷題具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子一定是由兩條或兩條以上的多肽鏈組成的。

6.判斷題蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)中的每個亞基單獨都具有生物活性。

7.判斷題維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵及范德華力。

8.判斷題蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是指鏈狀結(jié)構(gòu)和螺旋狀結(jié)構(gòu)及片層狀結(jié)構(gòu)。

9.判斷題肽鍵（-CO-NH-）中的C-N鍵可自由旋轉(zhuǎn)，使多肽鏈出現(xiàn)多種構(gòu)象。

10.判斷題蛋白質(zhì)分子的種類和差別，是由其空間結(jié)構(gòu)決定的。