A.烏爾鰻
B.鰻鱺
C.日本鰻
D.本塘河鰻
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.550克
B.650克
C.750克
D.800克
A.清湯越雞
B.糟雞
C.白鲞扣雞
D.白斬雞
A.東塢山豆腐皮
B.泰安豆腐皮
C.遵義豆腐皮
D.紹興臭豆腐皮
A.奉化
B.寧海
C.蕭山
D.黃巖
A.8~12%
B.8%~16%
C.16%~25%
D.18%~25%
A.溫州
B.紹興
C.杭州
D.云南
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.二三十天
B.三四十天
C.五六十天
D.六七十天
A.春季
B.夏季
C.秋末
D.冬季
A.云南
B.重慶
C.福建
D.杭州
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。