單項(xiàng)選擇題含有輔料的單一品種食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)示,還應(yīng)標(biāo)明除輔料以外的食品添加劑品種的()

A.含量
B.型號(hào)
C.種類
D.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)


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1.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的規(guī)格是指同一包裝內(nèi)含有多件食品添加劑時(shí),對(duì)凈含量和()關(guān)系的表述。

A.內(nèi)含數(shù)量
B.內(nèi)含件數(shù)
C.內(nèi)含重量
D.內(nèi)含種類

2.多項(xiàng)選擇題食品添加劑通過配料帶入食品中應(yīng)符合哪些條件()

A.食品配料中允許使用該食品添加劑
B.食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量
C.應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料,并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平
D.由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平

3.多項(xiàng)選擇題GB 2760對(duì)食品添加劑做了哪些規(guī)定()

A.使用原則
B.允許使用的食品添加劑的品種
C.使用范圍
D.最大使用量或殘留量

4.單項(xiàng)選擇題以下使用食品添加劑的行為,哪些是正確的()

A.使用孔雀石綠作為水產(chǎn)食品添加劑
B.過量添加防腐劑,延長(zhǎng)食物品質(zhì)
C.按照GB 2760要求在酸奶中添加增稠劑
D.添加食品添加劑后造成食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低

5.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)中國(guó)編碼系統(tǒng)描述正確的是()

A.旨在為食品添加劑提供一套國(guó)際統(tǒng)一編碼,代替復(fù)雜冗長(zhǎng)的化學(xué)結(jié)構(gòu)名稱
B.由其主要功能類別代碼及其在該功能類別中的順序號(hào)兩部分組成
C.由其主要功能類別編號(hào)組成
D.英文簡(jiǎn)寫是“INS”

6.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)食品添加劑最大使用量描述正確的是()

A.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是g/kg ,實(shí)際添加量應(yīng)小于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量
B.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是mg/kg ,實(shí)際添加量應(yīng)小于等于最大使用量
C.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是mg/kg ,實(shí)際添加量應(yīng)小于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量
D.食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。單位一般是g/kg ,實(shí)際添加量應(yīng)大于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量

7.單項(xiàng)選擇題對(duì)食品添加劑的定義描述最正確完整的是()

A.為改善食品的品質(zhì)和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)
B.為改善食品的品質(zhì)和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),包括食品加工助劑
C.為改善食品的品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),包括食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品加工助劑
D.為改善食品的品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成的物質(zhì)

8.單項(xiàng)選擇題GB 2760中對(duì)食品添加劑的使用作出了規(guī)定,其中不包括()

A.食品添加劑使用原則
B.食品添加劑品種
C.食品添加劑的加工工藝
D.食品添加劑使用范圍及使用量

9.多項(xiàng)選擇題下列哪些添加劑用在午餐肉罐頭屬于超范圍添加()

A.亞硝酸鈉
B.三聚磷酸鈉
C.焦糖色
D.亞硫酸鈉

10.多項(xiàng)選擇題在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料(含食品添加劑)帶入食品中()

A、根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn),食品配料中允許使用該食品添加劑
B、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量
C、應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料,并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平
D、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平