A.品種
B.色彩、形態(tài)
C.式樣
D.整體
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.單一料成品
B.整料成品
C.小型成品
D.大型成品
A.壓制
B.卷制
C.滾制
D.包制
A.裝飾點(diǎn)綴花
B.制作點(diǎn)綴花
C.應(yīng)用點(diǎn)綴花
D.形式點(diǎn)綴花
A.平面形
B.雙面形
C.單面形
D.多面形
A.手撕法
B.剝離法
C.削法
D.剁法
A.色彩
B.風(fēng)格
C.食量
D.多少
A.手段
B.形式
C.類別
D.區(qū)別
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。