填空題苯甲酸的毒性：大鼠經(jīng)口LD50為（）體重。FAO/WHO（1994）規(guī)定ADI為（）體重。
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題