問答題類黃酮在食品中的重要性有哪些?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題原花青素的主要生物功能?
3.問答題葉黃素類在加工中如何變化?
4.問答題肉的綠色形成有哪三種情況?
5.問答題肉及肉制品的護(hù)色方法?
6.問答題亞硝酸鹽的作用是什么?
7.問答題什么是發(fā)色團(tuán)?
9.問答題植酸的作用是什么?
10.問答題從皂角中提取維生素E的方法及流程?
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題