相對甜度最低的甜味劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）