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判斷題從雙水相萃取的相圖可知，靠近臨界點的系線長度較短，上下相之間密度差較大，因此相的分離速度較慢。

1.判斷題在膠束中，表面活性劑的排列方向是極性基團在外，非極性基團在內(nèi)，形成一個非極性核心。

2.判斷題工業(yè)上常用HLB數(shù)來表示表面活性劑的親水與親油程度的相對強弱，HLB數(shù)愈小，親水性愈強，形成O/W型乳狀液；HLB數(shù)愈大，親油性愈強，形成W/O型乳狀液。

3.判斷題膜的孔徑大小為微濾﹥超濾﹥反滲透﹥納濾。

4.判斷題高壓勻漿法適用于酵母和大多數(shù)細菌細胞的破碎，但團狀菌和絲狀菌一般不宜使用該法破碎。

5.判斷題將表面活性劑溶于非極性的有機溶劑中，當(dāng)其濃度超過臨界膠束濃度時，形成反膠束。

6.判斷題納米過濾是介于微濾與超濾之間的一種以壓力為驅(qū)動力的新型膜分離過程。

7.判斷題在一定的離子強度下，改變?nèi)芤旱膒H值及溫度，達到沉淀的目的，稱為β分級鹽析法。

8.判斷題超臨界流體的密度近似于液相的密度，溶解能力也基本相同。

9.判斷題在PEG/葡聚糖雙水相系統(tǒng)中，蛋白質(zhì)的分配系數(shù)隨著葡聚糖相對分子質(zhì)量的增加而降低，但隨PEG相對分子質(zhì)量的增加而增加。

10.判斷題對于陽離子表面活性劑，溶液的pH值需低于蛋白質(zhì)的pI值，反膠束萃取才能進行。