菜肴的盛裝如同商品的包裝，質量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品，供人們觀賞和收藏。

粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質。

空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。