判斷題食品添加劑應(yīng)當(dāng)有包裝并保證食品添加劑不被污染。
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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