A.甜味
B.咸味
C.鮮味
D.辣味
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A.舌尖
B.舌根
C.舌前側(cè)
D.舌后側(cè)
A.舌尖
B.舌根
C.舌側(cè)
D.舌側(cè)后
A.清炸仔雞
B.東坡肉
C.鍋塌豆腐
D.糟熘魚片
A.熱滲調(diào)味法
B.裹澆、黏撒調(diào)味法
C.跟碟調(diào)味法
D.腌漬調(diào)味法
A.腌漬條調(diào)味法
B.分散調(diào)味法
C.熱滲調(diào)味法
D.跟碟調(diào)味法
A.蟹粉獅子頭
B.青椒肉絲
C.糟熘魚片
D.清炸仔雞
A.清蒸魚
B.拔絲香蕉
C.鍋塌豆腐
D.東坡肉
A.鮮甜
B.酸甜
C.濃厚
D.咸鮮
A.鮮香
B.清淡
C.濃厚
D.酸甜
A.酸
B.辣
C.咸
D.辛
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。