以凈肉重與活重相比為屠宰率。

個(gè)體選配時(shí)公畜的等級(jí)一定要低于母畜。

秸稈、皮殼是牛羊夏季主要的飼料來(lái)源。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長(zhǎng)度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。

精液的稀釋倍數(shù)一般根據(jù)母畜的數(shù)量決定。

個(gè)體選配時(shí)有相同缺點(diǎn)或相反缺點(diǎn)者不能配。

選配的目的是決定公母的配偶。

牛的初情期年齡12月齡。

產(chǎn)蛋量是評(píng)定產(chǎn)蛋力的指標(biāo)之一。

未經(jīng)嚴(yán)格的人工選擇而形成的品種稱(chēng)為過(guò)度品種。