問(wèn)答題美拉德反應(yīng)是否一定要還原糖的存在？如何避免美拉德反應(yīng)？
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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