香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

氨基酸可以吸收什么光（）