判斷題食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定,通常選用次甲基蘭做指示劑。

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6.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室氮?dú)怃撈肯旅媸褂貌徽_的是()。

A.搬運(yùn)時(shí)帶上安全帽
B.氣瓶直立時(shí)應(yīng)用鏈條等加以固定
C.用至壓力為零時(shí)才去灌氣
D.開(kāi)啟氣門(mén)時(shí)應(yīng)逐漸打開(kāi)

9.單項(xiàng)選擇題下列()項(xiàng)引起果汁色素變化。

A.含氮量
B.含氧量
C.避光存放
D.冷藏

10.單項(xiàng)選擇題GB27592-1995中下列()元素的指示未規(guī)定。

A.Pb
B.As
C.Hg
D.Cu