A.5-10
B.10-20
C.15-30
D.30分鐘以上
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A.手勺
B.湯勺
C.炒鍋
D.漏勺
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調(diào)現(xiàn)象
A.復(fù)合味
B.咸鮮味
C.酸甜味
D.咸甜味
A.拌法
B.推法
C.淋法
D.拍法
A.燉煮
B.油炸
C.爆炒
D.油煎
A.杭州;草魚
B.杭州;鯽魚
C.四川;草魚
D.四川;鯽魚
A.30-90
B.90-120
C.150-180
D.210-240
A.拉翻勺
B.懸翻勺
C.助翻勺
D.晃勺
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調(diào)現(xiàn)象
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。