A.0.Icm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.5cm
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A.直徑約為0.8cm,長(zhǎng)2.5cm
B.直徑約為1cm,長(zhǎng)3.5cm
C.直徑約為1.5cm,長(zhǎng)3.5cm
D.直徑約為2.5cm,長(zhǎng)4.5cm
A.直切
B.鋸切
C.拉切
D.推切
A.養(yǎng)成遵守規(guī)則的好習(xí)慣
B.制定共同遵守的規(guī)章制度
C.明確整理、整頓、清掃、清潔的狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)
D.工作場(chǎng)所一塵不染
A.把不需要的東西拋掉或回倉(cāng)
B.物品尋找時(shí)間為零
C.標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化
D.嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn),養(yǎng)成良好習(xí)慣
A.組織圖表
B.工作種類
C.工作規(guī)范
D.食品安全
A.亞硝酸
B.丙氨酸
C.聚乙酸
D.丁二烯栓
A.15
B.20
C.10
D.30
A.細(xì)菌污染
B.昆蟲污染
C.微生物污染
D.化學(xué)污染
A.日本
B.歐美國(guó)家
C.發(fā)展中國(guó)家
D.其他國(guó)家
A.75~125克
B.100~200克
C.125~225克
D.150~250克
最新試題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。