血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）