多項選擇題堅果是一類營養(yǎng)價值較高的食品，共同特點是（）。

A、是維生素E和維生素A的良好來源
B、高能量
C、富含各種礦物質(zhì)和維生素
D、碳水化合物的含量很高
E、還有大量的不飽和脂肪酸


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1.多項選擇題易引起亞銷酸鹽中毒的是（）。

A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛腌不久的蔬菜

2.多項選擇題下列哪些（）屬于菌藻類食物營養(yǎng)特點。

A、蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20％以上
B、氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達60％以上
C、脂肪的含量較低，約為1%
D、碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低
E、微量元素豐富，但含鐵不高

3.多項選擇題關(guān)于老年人營養(yǎng)需求特點正確的是（）。

A、老年人容易出現(xiàn)正氮平衡
B、蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好
C、老年人容易發(fā)生血糖增高
D、膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例
E、脂肪供能比以20-30%為宜

4.多項選擇題案例教學(xué)法常用的模式有（）

A、課堂討論模式
B、觀摩審判模式
C、課堂教學(xué)模式
D、模擬法庭模式E、媒體教學(xué)模式

5.多項選擇題以下公共營養(yǎng)師業(yè)務(wù)實習(xí)指導(dǎo)的注意事項正確的是（）。

A、在實習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神
B、實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長而不致拘謹和教條
C、讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員
D、實習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要組織學(xué)員進行討論分析，總結(jié)實習(xí)中的經(jīng)驗教訓(xùn)和收獲。
E.在確定實習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實習(xí)大綱和實習(xí)教案。

6.多項選擇題以下繪制生長曲線時的注意事項正確的是（）。

A、每次體重的測量一定要準確
B、在繪制標(biāo)準參考曲線時，要選擇權(quán)威的兒童體格測量值
C、在繪制男孩和女孩生長曲線時應(yīng)分別單獨制作
D、在選擇參考數(shù)據(jù)時，城市和農(nóng)村的兒童之間無明顯差異
E、以上結(jié)果都正確

7.多項選擇題食品強化的主要原則正確的是（）。

A、補償食品加工、儲存及處理過程中的損失
B、確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡
C、補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化
D、提高食品本身的營養(yǎng)素含量
E、提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入

8.多項選擇題嬰兒添加輔助食品的原則是（）。

A、逐步適應(yīng)
B、由稀到稠
C、由少到多
D、由細到粗
E、因人而異

9.多項選擇題以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是（）。

A、嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次
B、用奶瓶進行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時間要盡量少于10min
C、嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右
D、每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定
E、根據(jù)嬰兒大小給予喂食量

10.多項選擇題下列哪幾項是食物頻率法的特點（）。

A、量化準確度高
B、量化準確度不高
C、簡單費用低
D、可作為研究慢性病與營養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)
E、反映長期營養(yǎng)素的攝取模式