單項選擇題糧谷類中礦物質(zhì)吸收率較低的一個原因是含有較多的()。

A.植酸
B.醋酸
C.磷酸
D.草酸
E.碳酸


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1.單項選擇題每克糖類可提供能量()。

A.1.67kJ(0.4kcal)
B.16.74kJ(4.0kcal)
C.37.66kJ(9.0kcal)
D.167.36kJ(40kcal)
E.376.56kJ(90kcal)

2.單項選擇題下列屬于可溶性纖維的是()。

A.木質(zhì)素
B.阿拉伯木糖
C.木聚糖
D.果膠
E.半乳聚糖

3.單項選擇題以下屬于人體必需的常量元素的是()。

A.鈣、鉀、氟
B.磷、錳、鈉
C.硫、鎂、氯
D.鐵、鉀、鈣
E.硫、鉻、磷

4.單項選擇題糖類的吸收形式是()。

A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.單糖

5.單項選擇題成人維生素C的安全攝入量上限為()。

A.60mg/d
B.500mg/d
C.2000mg/d
D.100mg/d
E.1000mg/d

6.單項選擇題氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中()。

A.各種氨基酸的含量
B.各種必需氨基酸的含量
C.各種必需氨基酸構(gòu)成比
D.各種非必需氨基酸構(gòu)成比
E.限制氨基酸的構(gòu)成比

7.單項選擇題鉻是以下哪種物質(zhì)的重要組成成分()。

A.葡萄糖耐量因子(GTF.
B.胰蛋白酶
C.β-葡聚糖酶
D.堿性磷酸酶
E.谷胱甘肽過氧化物酶

8.單項選擇題應(yīng)用中鏈三酰甘油飲食的病人應(yīng)注意補充雙糖,其目的是預(yù)防()。

A.脂肪肝
B.高脂血癥
C.低血糖
D.胰腺炎
E.酮癥

9.單項選擇題以下對三酰甘油組成的敘述正確的是()。

A.三酰甘油是由膽固醇和脂肪酸組成的
B.三酰甘油是由甘油和磷脂組成的
C.三酰甘油是由類脂和膽固醇組成的
D.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和類固醇組成的
E.三酰甘油是由脂肪酸和甘油組成的

10.單項選擇題脂肪的主要食物來源是()。

A.谷類食物
B.乳類
C.肉類食物和植物種子
D.蔬菜和水果
E.魚油