單項(xiàng)選擇題維生素的特點(diǎn)之一是（）。

A.能提供能量
B.能參與人體組織的構(gòu)成
C.不能在人體內(nèi)合成
D.不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存
E.在天然食物中含量較低而難以滿足人體需要


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1.單項(xiàng)選擇題維生素B2缺乏癥是（）。

A.口腔生殖綜合征
B.腳氣病
C.維生素C缺乏病
D.癩皮病
E.毛囊角化過(guò)度癥

2.單項(xiàng)選擇題糞代謝氮是指（）。

A.低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時(shí)，糞中排出的氮

3.單項(xiàng)選擇題角膜邊緣充血可能是缺乏（）。

A.維生素B2
B.脂肪
C.維生素A
D.糖類
E.蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題維生素D在體內(nèi)實(shí)現(xiàn)其基本生理功能的主要形式是（）。

A.25－OH－D3
B.1，25（OH）2D3
C.7－脫氫膽固醇
D.24R，25（OH）2D3
E.麥角固醇

5.單項(xiàng)選擇題檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標(biāo)是血中的（）。

A.十八碳三烯酸濃度
B.十六碳三烯酸濃度
C.二十碳三烯酸濃度
D.二十碳四烯酸濃度
E.二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值

6.單項(xiàng)選擇題了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用（）。

A.鐵鍋
B.陶瓷鍋
C.沙鍋
D.不銹鋼鍋
E.鋁鍋

7.單項(xiàng)選擇題含氮的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.蛋白質(zhì)
D.甘油
E.蔗糖

8.單項(xiàng)選擇題對(duì)適宜攝入量（AI）的解釋，錯(cuò)誤的是（）。

A.相當(dāng)于過(guò)去的RDA
B.與RNI相似，二者都能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要
C.如長(zhǎng)期攝入超過(guò)AI，則有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)
D.是通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量
E.與RNl的區(qū)別在于AI的準(zhǔn)確性不及RNI，其數(shù)值可能高于RNI

9.單項(xiàng)選擇題糖類的吸收形式是（）。

A.淀粉
B.多糖
C.麥芽糖
D.寡糖
E.單糖

10.單項(xiàng)選擇題植物性食物中含維生素K較豐富的是（）。

A.綠葉蔬菜
B.黃色蔬菜
C.紫色蔬菜
D.谷物
E.薯類