單項選擇題角膜邊緣充血可能是缺乏（）。

A.維生素B2
B.脂肪
C.維生素A
D.糖類
E.蛋白質


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1.單項選擇題維生素D在體內實現其基本生理功能的主要形式是（）。

A.25－OH－D3
B.1，25（OH）2D3
C.7－脫氫膽固醇
D.24R，25（OH）2D3
E.麥角固醇

2.單項選擇題檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標是血中的（）。

A.十八碳三烯酸濃度
B.十六碳三烯酸濃度
C.二十碳三烯酸濃度
D.二十碳四烯酸濃度
E.二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值

3.單項選擇題了減少維生素C的更多損失，炊具應避免使用（）。

A.鐵鍋
B.陶瓷鍋
C.沙鍋
D.不銹鋼鍋
E.鋁鍋

4.單項選擇題含氮的營養(yǎng)素是（）。

A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.蛋白質
D.甘油
E.蔗糖

5.單項選擇題對適宜攝入量（AI）的解釋，錯誤的是（）。

A.相當于過去的RDA
B.與RNI相似，二者都能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要
C.如長期攝入超過AI，則有可能產生不良反應
D.是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量
E.與RNl的區(qū)別在于AI的準確性不及RNI，其數值可能高于RNI

6.單項選擇題糖類的吸收形式是（）。

A.淀粉
B.多糖
C.麥芽糖
D.寡糖
E.單糖

7.單項選擇題植物性食物中含維生素K較豐富的是（）。

A.綠葉蔬菜
B.黃色蔬菜
C.紫色蔬菜
D.谷物
E.薯類

8.單項選擇題我國食物中的脂肪酸主要是（）。

A.12碳脂肪酸
B.14碳脂肪酸
C.16碳脂肪酸
D.18碳脂肪酸
E.20碳脂肪酸

9.單項選擇題磷脂中最重要的一種是（）。

A.甘油磷脂
B.神經鞘磷脂
C.膽堿
D.卵磷脂
E.磷酸糖蛋白

10.單項選擇題人體維生素B1營養(yǎng)狀況正常時，焦磷酸硫胺素（TPP）效應值應該是（）。

A.≥35％
B.≥25％
C.≥15％
D.≥10％
E.≥5％