多項選擇題黃曲霉毒素主要污染的食品是（）。
A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題河豚毒素主要的毒性反應(yīng)是（）。
A.引起中樞神經(jīng)麻痹
B.引起中毒性休克
C.引起隨意肌進行麻痹
D.引起腎功能急性衰竭
E.阻斷神經(jīng)肌肉間傳導(dǎo)
2.多項選擇題食品中有害金屬毒性反應(yīng)的共同特點是（）。
A.生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)
B.生物富集反應(yīng)
C.親脂性強
D.強蓄積性
E.慢性中毒和遠期效應(yīng)
3.多項選擇題促進亞硝基化合物合成的因素包括（）。
A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分
4.多項選擇題房設(shè)計的平面布局足夠的空間，有利于（）。
A.設(shè)備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對
5.多項選擇題各食品企業(yè)要做好庫房管理，各庫房和倉庫應(yīng)（）。
A.建立管理制度、設(shè)專人管理
B.定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況
C.按時清掃、消毒、通風(fēng)換氣
D.光照或直曬食品干燥
E.以上都不對
6.多項選擇題為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和（）。
A.衛(wèi)生問題
B.正常的食品感官性狀
C.維持生理功能
D.應(yīng)有的營養(yǎng)要求
E.以上都不對
7.多項選擇題送上級機關(guān)仲裁用的樣品在運送前對樣品需要（）。
A.加蓋密封
B.貼上封條
C.寫明日期
D.加蓋公章
E.或加石蠟封口
8.多項選擇題每一個食品工作者的責(zé)任與義務(wù)是（）。
A.保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量
B.保護消費者健康
C.維護消費者權(quán)益
D.維護知識產(chǎn)權(quán)
E.以上都不對
9.多項選擇題凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員不得患有（）。
A.痢疾
B.傷寒
C.病毒性肝炎
D.活動性肺結(jié)核
E.化膿性或滲出性皮膚病
10.單項選擇題亞硝酸鹽引起的食物中毒（）。
A.屬于植物性食物中毒
B.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
C.沒有特效治療藥物
D.潛伏期較長
E.會引起中樞神經(jīng)麻痹