A.肺吸蟲癥
B.海獸胃線蟲癥
C.中華肝吸蟲癥
D.姜片蟲癥
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A.鉤蟲
B.旋毛蟲毛
C.線蟲
D.肝吸蟲
A.一次進貨量不可太多
B.不宜在高溫下保存
C.可在高溫下保存
D.甫于高水活性,而易導致細菌滋生
A.避免口感變差
B.斷絕細菌滋生所需要的時間
C.保持市場價格穩(wěn)定
D.此種說法根本不正確
A.易導致交互污染
B.增函工作上的不便
C.散熱頗為困難
D.有益減輕成本
A.簡易商業(yè)午餐型
B.大型宴會型
C.觀光飯店型
D.學校餐廳型
A.2→4→5→3→1
B.3→1→2→4→5
C.2→1→3→4→5
D.1→2→3→4→5
A.高些
B.低些
C.無法確定
D.視季節(jié)而定
A.傴限在工作場所工作時秔著
B.應以淡淺色為主
C.為衛(wèi)生指標之一
D.可秔著回家
A.易造成油煙污染
B.如使用鐵,應先冷卻后再端上桌
C.在正式場合應以磁盤代替鐵
D.油爆的聲音及味道很吸引人
A.不可以
B.可以
C.無所謂
D.沒有規(guī)定
最新試題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。