A.酚、氯、苯、胺
B.3-4苯并芘、亞硝酸鹽
C.鎘、汞、鉛
D.多氯聯(lián)苯、亞硝胺、酚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.完全蛋白質(zhì)
B.不完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水
A.單糖
B.氨基酸
C.多肽
D.脂肪
A.糖精
B.亞硝酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.小蘇打
A.莧菜紅
B.葉綠素
C.檸檬黃
D.靛藍(lán)
A.動(dòng)物性原料
B.真菌性食物
C.海產(chǎn)類原料
D.糧食及油料食物
A.皮肉
B.麥類
C.蹄筋
D.大豆
A.黃瓜
B.番茄
C.生菜
D.荸薺
A.煎、炸、烤
B.蒸、燉、滑炒
C.燉、滑炒、炸
D.蒸、烤、熏
A.一刮、二洗、三沖、四消毒
B.一洗、二刮、三沖、四消毒
C.一沖、二刮、三洗、四消毒
D.一沖、二洗、三刮、四消毒
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。