單項選擇題因黃曲霉毒素而導致的慢性中毒，常由（）引起

A.動物性原料
B.真菌性食物
C.海產類原料
D.糧食及油料食物


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1.單項選擇題含有完全蛋白質（）

A.皮肉
B.麥類
C.蹄筋
D.大豆

2.單項選擇題不宜生吃的蔬菜是（）

A.黃瓜
B.番茄
C.生菜
D.荸薺

3.單項選擇題幼兒膳食的加工烹調法，宜采用（）

A.煎、炸、烤
B.蒸、燉、滑炒
C.燉、滑炒、炸
D.蒸、烤、熏

4.單項選擇題餐具洗滌消毒的步驟順序是（）

A.一刮、二洗、三沖、四消毒
B.一洗、二刮、三沖、四消毒
C.一沖、二刮、三洗、四消毒
D.一沖、二洗、三刮、四消毒

5.單項選擇題下列飲料中，（）是屬于生物堿飲料。

A.乳酸
B.茶汁飲料
C.橙汁飲料
D.葡萄糖飲料

6.單項選擇題日常生活中，下列中的（）甜度最大。

A.果糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.麥芽糖

7.單項選擇題目前認為膳食中脂肪的供給量應占每日總熱能供給量的（）

A.15%-20%
B.20%-25%
C.20%-30%
D.25%-30%

8.單項選擇題糖類物質中，不具有甜味的是（）

A.單糖
B.雙糖
C.多糖

10.單項選擇題根據（）規(guī)定，痢疾、傷寒、病毒性肝炎和活動性肺結核患者不能從事食品生產經營工作。

A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》