制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）