單項(xiàng)選擇題引起沙門菌屬食物中毒的食物主要是（）。

A.剩飯、米糕
B.奶及奶制品
C.家庭自制豆制品
D.肉類及其制品
E.罐頭食品


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1.單項(xiàng)選擇題水俁病是由于長(zhǎng)期攝入被（）污染的食物引起的中毒。

A.砷
B.金屬汞
C.鉛
D.甲基汞
E.銅

2.單項(xiàng)選擇題引起葡萄球食物中毒的污染源常為（）。

A.海產(chǎn)品
B.野生動(dòng)物
C.鼠類、蒼蠅
D.家禽、家畜
E.帶有化膿性病灶的廚師

3.單項(xiàng)選擇題致病性大腸埃希菌包括（）。

A.EPEC
B.ETEC
C.EHEC
D.EIEC
E.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肉毒梭菌表述不正確的是（）。

A.在我國(guó)以引起植物性食品中毒為常見
B.革蘭陽性菌
C.引起毒素性中毒
D.厭氧菌
E.治療后留有后遺癥

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的特點(diǎn)是（）。

A.在強(qiáng)堿中分解
B.在中性溶液中穩(wěn)定
C.易溶于油中
D.耐高熱
E.以上都是

6.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括（）。

A.感觀指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)引起肉毒梭菌食物中毒最常見下列哪種食品（）。

A.罐頭食品
B.肉制品
C.自制發(fā)酵食品
D.魚制品
E.腌制品

10.單項(xiàng)選擇題甲醇對(duì)人致死量是（）。

A.40g
B.30g
C.20g
D.10g
E.5g