單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于環(huán)境（）污染通過食物鏈而引起的人體慢性中毒。

A.鉛
B.鎘
C.汞
D.砷
E.銅


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2.單項(xiàng)選擇題甲醇對人致死量是（）。

A.40g
B.30g
C.20g
D.10g
E.5g

3.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是（）。

A.肝臟
B.胃
C.腎臟
D.唾液腺
E.小腸

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)能引起溶血型毒蕈中毒（）。

A.裸蓋菇
B.鹿花蕈
C.褐鱗小傘蕈
D.黑傘蕈
E.毒傘屬蕈

5.單項(xiàng)選擇題街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。

A.黃曲霉毒素
B.苯并（α）芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷
E.布氏桿菌

6.單項(xiàng)選擇題變質(zhì)魚的表現(xiàn)為（）。

A.眼睛突出
B.魚鱗完整
C.魚鰓鮮紅
D.無異味
E.指壓有指印

7.單項(xiàng)選擇題預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染的措施包括（）。

A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加脂肪攝入量
C.增加糖類攝入量
D.增加蔬菜水果攝入量
E.增加不飽和脂肪酸的攝入量

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于黃曲霉毒素的敘述，正確的是（）。

A.不耐熱
B.在酸性環(huán)境中易破壞
C.屬于肝臟毒
D.主要污染干燥、冷藏食品
E.耐堿

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種中毒能引起“醉酒癥狀”（）。

A.赤霉病麥中毒
B.砷中毒
C.亞硝酸鹽中毒
D.鋅中毒
E.毒蕈中毒

10.單項(xiàng)選擇題某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有頭暈、無力，腹痛、腹瀉等癥狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)午餐食用大量自制泡菜。首先應(yīng)考慮此中毒為（）。

A.毒蕈食物中毒
B.亞硝酸鹽食物中毒
C.細(xì)菌毒素性食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.霉菌毒素食物中毒