單項(xiàng)選擇題關(guān)于肉毒梭菌表述不正確的是（）。

A.在我國以引起植物性食品中毒為常見
B.革蘭陽性菌
C.引起毒素性中毒
D.厭氧菌
E.治療后留有后遺癥


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的特點(diǎn)是（）。

A.在強(qiáng)堿中分解
B.在中性溶液中穩(wěn)定
C.易溶于油中
D.耐高熱
E.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括（）。

A.感觀指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)

3.單項(xiàng)選擇題我國引起肉毒梭菌食物中毒最常見下列哪種食品（）。

A.罐頭食品
B.肉制品
C.自制發(fā)酵食品
D.魚制品
E.腌制品

6.單項(xiàng)選擇題甲醇對人致死量是（）。

A.40g
B.30g
C.20g
D.10g
E.5g

7.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是（）。

A.肝臟
B.胃
C.腎臟
D.唾液腺
E.小腸

8.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)能引起溶血型毒蕈中毒（）。

A.裸蓋菇
B.鹿花蕈
C.褐鱗小傘蕈
D.黑傘蕈
E.毒傘屬蕈

9.單項(xiàng)選擇題街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。

A.黃曲霉毒素
B.苯并（α）芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷
E.布氏桿菌

10.單項(xiàng)選擇題變質(zhì)魚的表現(xiàn)為（）。

A.眼睛突出
B.魚鱗完整
C.魚鰓鮮紅
D.無異味
E.指壓有指印